Surle marché grand public des surgelés salés, les produits à base de pommes de terre sont sur une bonne dynamique avec 11,6% de croissance en 2020 et 7,6% d’augmentation en 2021. Les produits à base de pommes de terre surgelées s’imposent donc comme le deuxième segment le plus important, juste après les viandes surgelées.
Le réseau de franchise Homebox est l’un des leaders sur le marché du stockage en France. L’enseigne nationale spécialisée dans la location de box a vu le jour en 1995. Aujourd’hui, le réseau de selfstockage est présent un peu partout en France à travers ses nombreuses agences. La marque nationale a également exporté son concept à l’étranger. En effet, Homebox a fait son entrée sur les marchés suisse, belge, allemand et espagnol. Un secteur qui se porte bien Récemment, le département d’études stratégiques du groupe Xerfi a mené une étude sur le secteur. Selon les chiffres publiés dans cette étude, le secteur du stockage dans le pays connaît un fort dynamisme. En juin 2019, le nombre de centres a atteint 850 unités sur le territoire national, soit 150 sites de plus en seulement un an et demi. La demande sur le marché du selfstockage en France est croissante. En effet, le taux de croissance annuel est supérieur à 20%. Ce chiffre peut être expliqué par l’augmentation de la mobilité dans le pays. Par ailleurs, la population urbaine est en hausse. En effet, la densité des habitants ne cesse d’augmenter. Les acteurs de la place, installés en périphérie des métropoles, ambitionnent de s’implanter dans l’hypercentre des grandes villes à l’instar de Paris, Marseille ou Lyon. Ainsi, ils pourront répondre à cette demande qui explose. Un concept importé des États-Unis En France, l’enseigne Homebox fût le pionnier sur le marché du selfstockage. Le concept du garde meuble nous vient des États-Unis. En outre-Atlantique, la demande est très forte sur ce marché. En France, il a fallu attendre le milieu des années quatre-vingt-dix. C’est le fondateur de Homebox, l’enseigne phare du groupe G7, qui a eu l’idée d’introduire ce concept sur le marché français. La marque propose une solution de stockage dédiée aux professionnels mais aussi aux particuliers. Les clients peuvent ainsi entreposer leurs affaires en toute sécurité. Ils peuvent accéder librement à leurs box à tout moment. Homebox s’adresse également aux artisans, commerçants, commerciaux, entrepreneurs ainsi qu’aux indépendants qui manquent d’espace. Elle leur donne la possibilité de stocker leurs produits à proximité de leurs lieux d’activité.MARCHÉSURGELÉS Année 2020 Règlement général de la consultation des offres Date limite de dépôt des offres : Le lundi 8 juillet 2019 à midi dernier délai, le cachet de la poste faisant foi, en recommandé avec accusé réception au Secrétariat-Intendance du Lycée (en précisant les noms, téléphone et adresses mél et postale des interlocuteurs des services marchés et commercial Le surgelé a été plébiscité en 2020 et le rayon marée n’a pas dérogé à la règle. Les achats des ménages de produits de la mer surgelés pour leur consommation à domicile ont ainsi progressé de 13 % par rapport à 2019, relaie FranceAgriMer en s’appuyant sur les données de Kantar. Avec la fermeture des cantines, les familles se sont ruées sur les poissons enrobés +15,6 %, ce segment représente 21,1 % des ventes en volume. Les poissons surgelés nature 22,1 % des volumes bondir ont vu leurs achats bondir de 11,2 %. Les crevettes et gambas ont progressé de 12,8 %, les céphalopodes de 26,3 % et les cocktails de fruits de mer de 14,7 %. Les plats préparés surgelés à base de produits de la mer ont vu leurs achats progresser de 9,5 %. A noter, le prix moyen d’achat dur l’ensemble du rayon est resté quasiment stable +0,1 % sur un an. 16 % par rapport à 2019/2020, hors taux de change). À ce stade, rien n’est exclu : partenariats, nouvelle organisation actionnariale, cession totale, etc. Innovation produits surgelés Le marché des produits surgelés Sur un marché qui pèse 220 milliards de dollars et affiche des perspectives de croissance de l’ordre de +5 % ces cinq prochaines années, l’innovation est un moteur essentiel. Dans la branche des surgelés salés, elle est particulièrement forte. En effet, selon le Panorama mondial de l’innovation 2019 de ProtéinesXTC, cette catégorie est la deuxième la plus innovante au monde, après celle des boissons sans alcool. Au total, 6,9 % des innovations alimentaires se produisent dans le secteur des surgelés la matière, c’est l’Amérique du Nord qui se montre la plus dynamique. Dans la zone, les surgelés salés constituent la branche la plus innovante de tout l’alimentaire. Toujours d’après ProtéinesXTC, les surgelés salés concentraient à eux seuls 10,7 % de toutes les innovations alimentaires en Asie aussi, un vent de nouveauté souffle sur les produits surgelés salés. La catégorie est la troisième la plus innovante avec 6,5 % des innovations alimentaires totales – même score qu’en Europe – derrière les boissons sans alcool et les produits et gain de tempsL’un des points forts des produits surgelés, c’est le gain de temps. En un minimum d’opérations, le consommateur peut faire réchauffer des produits déjà préparés ou, du moins, prédécoupés, et prévus pour de longues industriels poussent cet atout encore plus loin. C’est le cas par exemple ces dernières années des légumes qui se présentent sous la forme de galet. Ce format est largement utilisé pour la purée infantile au rayon bébé, mais il se décline aussi canadien Arctic Gardens a sorti une gamme de "trempettes légumisées" a dipper sous forme de galets. Récemment, le canadien Arctic Gardens a sorti une gamme de trempettes légumisées » à dipper, avec trois saveurs possibles épinards, poivrons rouges et style sud-ouest ». A déguster au moment de l’apéritif, ces galets de légumes ainsi portionnés permettent au consommateur de ne décongeler que la quantité souhaitée et de la réchauffer en quelques minutes au four à exemple proposer deux plats en un dans un seul contenant surgelé et micro-ondable. C’est la trouvaille de la société espagnole Virto Group avec son produit baptisé B-Quick. Le concept un duo de salades surgelées de légumineuses, céréales à fruits pour un repas de saveurs pour varier les plaisirsSi les légumes arrivent en tête des produits surgelés consommés dans le monde avec près de 6,5 millions de tonnes vendues en 2018, les plats cuisinés se positionnent juste derrière, avec environ 5 millions de France – deuxième pays le plus consommateur au monde après les Etats-Unis –, ils représentaient en 2019 l’impressionnant chiffre d’affaires de 5 milliards d’euros. Pour continuer de séduire tous ces consommateurs, les professionnels du secteur misent sur l’ de guacamole panées avec du fromage et de la crème de Salud Foodgroup Europe, une sélection SIAL Innovation commencer par le renouvellement des saveurs. Apporter de la nouveauté gustative permet de varier les plaisirs et ainsi d’attirer les consommateurs en quête d’inédit. Comme avec les billes de falafel fourrées de tahin proposées par Hamim Vetaim, les bouchées de guacamole panées avec du fromage et de la crème chez Salud Foodgroup Europe ou encore la crème glacée au fromage affiné 18 mois d’AB Klaipedos Pienas et Etats-Unis, l’engouement pour le chou-fleur est fort on l’utilise comme ingrédient de base partout, comme dans les pâtes à tarte par exemple. Résultat, ce légume est à l’origine de nombreuses innovations produits, y compris dans le monde des surgelés. L’américain Trader Joe’s a ainsi sorti ses gnocchis surgelés de chou-fleur, composés de 75 % de chou-fleur, sans sucre, sans blé ni produits laitiers ni œufs. De son côté, Wegmans Organic a lancé du chou-fleur bio émietté façon riz et environnementLe rayon des surgelés n’échappe pas à la tendance, de plus en plus forte chez les consommateurs, à respecter davantage l’environnement en réduisant l’empreinte carbone des produits axe d’innovation en la matière concevoir des emballages plus propres. En Italie, Rolli propose ses légumes surgelés issus d’une filière éco-responsable dans un sachet biodégradable en papier. Exit le plastique. Ses légumes sont par ailleurs garantis sans résidus de pesticides, un plus pour les consommateurs les plus vigilants. Repérés par l’Observatoire Innovation du SIAL Paris en 2018, ses produits ont remporté la médaille d’ tendance forte le végétal pour remplacer les produits issus d’animaux. Au rayon des desserts surgelés, on trouve ainsi une glace végan au lait de coco chez Intermarché, une autre fabriquée à partir de riz sans OGM, gluten ni lactose chez l’italien EDO Spa, une troisième proposée par l’espagnol Green! Dalate et encore une autre chez l’autrichien Joya. Toutes ces glaces végan ont été sélectionnées par l’Observatoire Innovation du SIAL pour leur offre meat est l'un des leaders mondiaux de la viande végétale avec son The Beyond végétal remplace aussi la viande surgelée, comme ce steak de soja de Primel Gastronomie qui a tout d’un steak de bœuf, la viande en moins. Idem chez Beyon Meat, l’un des leaders mondiaux de la viande végétale, avec son produit The Beyon Burger, à cuire au grill ou à la bio fait également une percée remarquée dans les produits surgelés, aussi bien côté salé que sucré. La preuve avec la purée de fruits bio pour bébés de Youji SAS ou avec les spaghettis de légumes bio surgelés de l’italien Rolli. Deux produits innovants repérés au SIAL Paris 2018.
Surgeléssalés: des indicateurs en forte progression. Ce qu’il faut retenir De mai 2019 à mai 2020, les ventes des produits surgelés salés sont reparties à la hausse, en raison de la
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